Рулетики куриные с грибами и сыром в сметанном соусе

Ингредиенты:

Филе куриное - 4 шт
Грибы (свежие или замороженные ) - 200 г
Сыр твердый - 4 ст. л.
Лук репчатый (средний) - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Масло растительное - 100 г
Сметана - 200 г
Чеснок - 5 зуб.
Укроп (свежий мелко нарезанный) - 2 ст. л.

Приготовление:

Грудки отбить, посолить и поперчить.
Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть.
В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус.
На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.
Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут. Подавать к столу с отварным картофелем.
Приятного аппетита!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/66520/

Колбаса куриная с шампиньонами

Очень вкусная колбаска для вашего стола! Отлично подойдет для бутербродов. Эту колбасу можно обжаривать, она отлично режется и не разваливается.

Ингредиенты

    Филе куриное — 700-800 г;
    Шампиньоны свежие — 150-200 г;
    Сало — 150 г;
    Сливки — 150-170 мл;
    Крахмал картофельный — 2 ст.л.;
    Белки сырые — 3 шт;
    Желатин — 20 г;
    Соль, черный молотый перец  (по вкусу)  ;
    Перец красный молотый — 0,5 ч.л.;
    Кориандр — 0,5-1 ч.л.;
    Орех мускатный — 0,5 ч.л.;
    Чеснок — 4-5 зуб.;

Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.

Шаг №2 - К фаршу добавить порезанные: небольшими кубиками сало и шампиньоны.

К фаршу добавить порезанные: небольшими кубиками сало и шампиньоны.

Шаг №3 - Посолить и добавить все специи.

Посолить и добавить все специи.

Шаг №4 - Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого влить сливки.

Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого влить сливки.

Шаг №5 - Добавить крахмал и сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.

Добавить крахмал и сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.

Шаг №6 - Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски.

Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски.

Шаг №7 - Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.

Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.

Шаг №8 - Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов, после чего пергамент убрать, колбаску порезать и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/recipes/zakuski/za … onami.html

Куриные рулеты с черносливом и печенью

Печень с черносливом в начинке делают куриные рулетики особенно вкусными. Таким блюдом можно порадовать близких и приятно удивить гостей.

Ингредиенты:

- 600 г куриного филе (крупное)
- корица
- соль
- перец черный молотый
- 2 столовые ложки масла сливочного
- 300 мл бульона

Для фарша:
- 80 г чернослива вяленого без косточки
- 0,5 чайной ложки цедры лимона
- 120 г лука
- 40 г сала
- 120 г печени (куриная или индюшачья)
- 1 кусочек хлеба без корки
- 1 яйцо

Для соуса:
- 100 г сыра
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки масла сливочного
- 150 мл молока
- 1 чайная ложка цедры лимона

Приготовление:

Для фарша мелко нарезать сало, печень нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало с печенью.

Помыть чернослив, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Порубить мелко лук.

Взбить яйцо, покрошить хлеб и замочить в яйце.
Соединить все компоненты: печень, чернослив, лук и хлеб в яйце и перемешать, добавить 0,5 чайной ложки цедры лимона.

Куриное филе разрезать по горизонтали на 3 части. Хорошо режется слегка подмороженное филе.

Отбить каждую часть деревянным молотком, посолить, поперчить и посыпать корицей.
На куриные отбивные выложить слой подготовленной начинки и свернуть рулетом. Сколоть зубочистками.

Рулеты выложить на противень и залить бульоном. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Можно предварительно обжарить рулеты до румяности, а потом поставить в духовку на полчаса.

Для соуса на масле спассеровать муку, добавить молоко и бульон, потом добавить тертый сыр. Мешать до расплавления сыра.

Рулеты полить соусом и посыпать цедрой лимона. Подавать с отварным рисом, салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

https://vk.com/feed?z=photo-63942332_404607930/album-63942332_00/rev

Куриные «бомбочки»

Ингредиенты:

500 г куриного филе,
300 г любых грибов (у нас шампиньоны),
70 г сыра,
3 ст. ложки сливок,
1 луковица,
соль, перец по вкусу.

Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить.

К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать.

Куриное филе отбить, посолить, поперчить. В центр положить грибной фарш, свернуть, придав форму «бомбочки», при необходимости заколоть зубочистками. Завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом).

Запекать в духовке при температуре 200° С 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться «бомбочкам» еще 5-10 минут.